2011日記 味噌作成中
土曜日に行った東京農大オープンカレッジで、味噌を作成。茹でた大豆、麦麹(もうひとつは米麹)、麹菌入りの食塩水、塩を混ぜてよくもむだけ。翌日以降も豆をつぶして、もんでいる。だいたい1ヶ月でできるそうな。決して味噌汁に入れるような味噌ができるわ...
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