燻製の試行錯誤は続く

今日は午後から雨という予報。
この時期なら少しくらいの雨の方が走りやすいように思えたので、場合によっては旧甲州街道の続きでもやろうなんて思ったが、ちょっと甘かった。
平均するとたいした雨量にならないのは予報通りだったが、降るときは土砂降りで、止んでしまうと強い陽射しで、とても昼間は走れたもんじゃない。
結果あまり面白くもない東京都知事選挙のついでに昼ごはんを食べ、発泡酒の買い出しに行き、夕方アリバイづくり的に走ったら、１日が終わってしまった。
そのランも７時過ぎに出て、軽く走って、シャワーを浴びると８時だから、そこから調理を始めるとなると、ある程度事前に仕込んでおかないと。
今日はマイブームの燻製。
先週初めて下準備の必要な手羽先をやってみたら、なかなか良い出来だった。

図書券で借りた本を見て、次のターゲットは牡蠣を予定していたが、時期的に売ってない。
今日のところは、塩鮭と塩鯖をグリルで焼くかわりに燻製にした感じ。
どちらも味が濃くなる感じで、出来としては悪くない。
ちょっと鮭が塩辛かったり、鯖が脂っこい気もするが、まあこんなもんかな。
茶葉はほぼ麦茶に固定されつつあるが、もう少し違うお茶も試してみたいような。
来週あたりは豚肉も事前に漬け込んで挑戦してみよう。
明日から８月。
少しずつ休みは分散しているが、とりあえず来週は５日フル出勤。
ちょっと風邪っぽくて、ダルい気もするが、なんとか乗り切りたいところ。