2011-05-17

土曜日に行った東京農大オープンカレッジで、味噌を作成。茹でた大豆、麦麹（もうひとつは米麹）、麹菌入りの食塩水、塩を混ぜてよくもむだけ。翌日以降も豆をつぶして、もんでいる。だいたい１ヶ月でできるそうな。決して味噌汁に入れるような味噌ができるわ...